Рецепт - чесночные гренки

Ингредиенты для чесночных гренок:
250-300 грамм бородинского хлеба
2-3 зубчика чеснока
2-3 столовых ложки растительного масла

Приготовление чесночных гренок:
Указанное количество ингредиентов я беру из расчёта размера сковороды, на которой жарятся гренки. У меня сковородка диметром 26 см. Количество гренок должно позволять их легко переворачивать и обжаривать.
Предварительно почистить чеснок. Раздавить его плоской стороной ножа и мелко нарубить. Подобный способ измельчения используется для того, чтобы не выдавите чесночный сок, а сохранить его внутри.
Рубленый чеснок залейте растительным маслом, накройте крышкой и оставьте маринуйтеся на пол часа. Пока масло впитывает в себя чесночный запах, займёмся хлебом. Верхнюю корочку с пряностями нужно убрать. Хлеб нарежьте брусочками размером 1*1*3 см (длинна может варьироваться в зависимости от размера буханки).
Сковороду разогрейте на среднем огне. Не перегревать. выложите на сковороду растительное масло с чесноком. Слегка распустить и не обжаривая сразу добавьте кусочки хлеба. Хлеб перемешайте с маслом и чесноком, чтобы к будущим гренкам налипло как можно больше кусочков чеснока.
Слегка убавить огонь и жарьте гренки до готовности, постоянно помешать. Готовыми они будут тогда, когда снаружи будет хрустящая корочка, а внутри останется мякоть. Если Вы обратили внимание, по подобной технологии жарятся крутоны в рецепте салата Цезарь .
Количество масла и чеснока в гренках можно менять. Скажем, если хотите приготовить менее жирные гренки, добавьте меньше масла. То же самое с чесноком. После обжарки можно гренки посолить или добавьте другие специи по вкусу.
Приятного аппетита!!!
Related posts