Рецепт - спагетти с маццанколле и дикой спаржей

спагетти
400 грамм
спаржа дикая
1 пучок
маццанколле
500 грамм
вино белое сухое
1 бокал
масло оливковое четыре столовых ложки
чеснок
2 зубчика
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу

В сковороде обжарьте раздавленные зубчики чеснока, после чего чеснок удалите. Положить очищенные хвосты маццанколле (несколько хвостов можно положить в панцире, разрезав и удалив черную нить). обжарьте на сильном огне с обеих сторон в течение 1 минуты, влейте вино, выпарить алкоголь, положить спаржу, посолить и готовьте 3-4 минуты на среднем огне, периодически встряхивая сковородой.
Выложить в соус отваренные до консистенции аль денте спагетти, поперчить, перемешайте, держать на огне еще 1-2 минуты и сразу же подать на стол.
Если вы любитель легких соусов и морепродуктов, то эта паста исключительно для вас. Нежнейший вкус свежеприготовленных маццанколле в гармонии с легкой горчинкой дикой спаржи незабываем.