Рецепт - ГОВЯЖИЙ СУП СО СПАРЖЕЙ

4 стакана китайского куриного бульона; две столовых ложки рисового вина или сухого хереса; 1,5 чайной ложки морской соли; две столовых ложки разведенной кукурузной муки (крахмала); 130 грамм очень тонко нарезанного филейного стейка; молотый белый перец; 100 грамм крупно нарубленной консервированной спаржи (без жидкости); 2 слегка взбитых яичных белка.

вскипятите куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле. уменьшите огонь до слабого кипения и влейте, помешивая, кукурузную муку. Снова доведите до кипения, помешивая, и кипятить, пока не загустеет. уменьшите огонь до слабого кипения.
Посолите стейк, добавьте рисовое вино и перец. положить спаржу и стейк в бульон и готовьте в течение 10 минут. Вновь доведите до сильного кипения и влейте тонкой струей два яичных белка. На 4 порции.