Рецепт - салат из дичи и овощей со спаржей «Паризьен»

300 граммов готовой дичи 150 граммов свежих огурцов 150 граммов картофеля 150 граммов помидоров 100 граммов цветной капусты 50 граммов стручков фасоли 50 граммов сельдерея 100 граммов спаржи 200 граммов салатной заправки 100 граммов зеленого горошка 50 граммов зеленого салата

Дичь следует предварительно сварить или пожарить на небольшом огне, со временем порежьте ее продолговатыми ломтиками, предварительно сваренный картофель и морковь также порежьте небольшими кружочками, а стручки зеленой фасоли и отваренную спаржу - нарежьте дольками, вареную цветную капусту разделите на маленькие кочешки. В салате лучше используйте консервированный зеленый горошек. потом нарежьте тонкой соломкой салатный сельдерей, а кружочками свежие помидоры и огурцы. Салат излагается в определенной последовательности: сперва в центр салатницы изложить мелко порезанный салат, а вокруг - кучками овощи, со временем в виде пирамидки излагаем ломтики дичи, все это украшается сверху зеленью. Не забыть подать к столу салата заправку, можно отдельно. Салат можно приготовить и без спаржи, соответственно увеличив норму закладки зеленого горошка.