Рецепт - пирог со спаржей

Дл теста
перец черный молотый
2-3 щепотки или по вкусу
Для начинки
спаржа
1 пучок
сметана жирностью 15% 2-3 столовых ложки
яйцо одна штука
сыр 2-3 столовых ложки
Для смазывания
яйцо одна штука
Для теста
мука
1 стакан
сахар одна чайная ложка
соль
1 щепотка
дрожжи одна чайная ложка
масло оливковое две столовых ложки + немного для смазывания
молоко
1/4 стакана

Смешать муку, сахар, соль и дрожжи. добавьте немного черного молотого перца. Все перемешайте, влейте теплое молоко и оливковое масло, замесите тесто. Скатать его в шар, смазать слегка оливковым маслом, закройте полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться как минимум в два раза.
Спаржу очистите, отварите в кипящей подсоленной воде 4-5 минут.
Сыр натрите на крупной терке. Смешать сметану, яйцо и сыр. Масса должна быть достаточно густая смесь.
Тесто еще раз хорошо вымесите, раскатать в лепешку, сформировать бортики. выложите сметано-сырную массу, на нее сверху положить спаржу. Края пирога смазать взбитым яйцом.
Выпекать при 180°C 15-20 минут.
В данном рецепте использовался сыр "Российский".