Рецепт - лапша тальолини с грибами и спаржей в сливочном соусе

лапша тальолини
400 грамм
соль морская крупная одна чайная ложка
спаржа зеленая
200 грамм
шампиньоны
200 грамм
масло оливковое две столовых ложки
чеснок молодой
2 зубчика
лук зеленый
пучок
сливки жирностью 22%
250 миллилитров
сыр Пармезан
50 грамм
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу

шаг 1
Чеснок очистите и измельчите. Грибы вымыть и тонко нарежьте пластинками. Спаржу очистите от верхней тонкой кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
шаг 2
разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте в нем чеснок, 1 мин. добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока не выпарится вся выделенная грибами жидкость. добавьте спаржу, готовьте 4 мин., время от времени помешивая.
шаг 3
влейте сливки, приправьте солью и перцем. доведите до кипения, убавить огонь до минимума и готовьте еще 7–8 мин., до загустения cоуса.
шаг 4
Зеленый лук вымыть, обсушите и измельчите. добавьте в соус, перемешайте и сразу же снять с огня.
шаг 5
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте морскую соль. отварите тальолини согласно инструкции на упаковке, послеэтого отбросить на дуршлаг.
шаг 6
переложите лапшу в сковороду с соусом, перемешайте, прогреть до необходимой температуры, разложите по тарелкам.
Перед подачей на стол посыпать пармезаном.