Рецепт - СВЕЖАЯ СПАРЖА В ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЕ

На 4 порции:
2 х 125 грамм свежей тонкой спаржи, подрезанной снизу
6 ст л оливкового масла
2 ст л ллимонного сока или белого винного уксуса
щепотка сахара
1/2 ч л зернистой горчицы
соль и черный молотый перец
2 ст л свежего базилика
8 тонких кусочков пармской ветчины
2 спелых авокадо, пореанных пополам, очищенных от косточки и порезанных
120 грамм зеленого салата

1. доведите до кипения подсоленную воду и отварите спаржу в течение 1-2 мин до мягкости. достаньте шумовкой и окуните в холодную воду. оставьте на 5 мин в воде, послеэтого слить.
2. Смешать оливковое масло, лимонный сок или уксус, сахар, горчицу, приправиты и базилик в плотно закрывающейся банке и встряхнуть. оставьте настояться на 10 мин.
3. разделите спаржу на 4 пучка и заверните по 2 кусочка пармской ветчины вокруг каждого пучка.
4. разложите авокадо на сервировочном блюде, сверху положить пучки спаржи и залейте заправкой. Очень вкусно с хрустящим хлебом и салатом с травами.