Рецепт - постный грибной суп с перловкой

Грибы (сушеные) — 50 грамм
Лук репчатый — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Картофель (средний) — две штуки
Крупа перловая — 0,5 стак.
Масло растительное — 2-3 столовых ложки
Лук зеленый
Лавровый лист
Соль
Перец черный

Рецепт "Постный грибной суп с перловкой"
Перловку промойте, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятите воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой, накройте крышкой. уменьшите огонь до среднего. Распаривать 30 минут.
Грибы хорошо промойте под проточной водой, залейте кипятком, и оставьте на 5 минут. вылейте воду, и еще раз промойте. залейте грибы 4 стаканами кипятка и оставьте ещё на 10 минут.
Затем откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой, отложить. Грибной настой процедите.
доведите грибной настой до кипения, добавьте распаренную перловку, посолить, поперчить и варите 20 минут.
Картофель нарежьте кубиками, добавьте в суп и варите 10 минут.
Морковь и лук нарежьте кубиками, в сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте овощи 3-4 минуты.
Положить грибы и готовьте на среднем огне еще 5 минут.
добавьте грибы в суп, лавровый лист и варите все
вместе 5 минут. Готовый суп снять с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Зеленый лук вымыть, обсушите и мелко нарежьте.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" . Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=4442
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы