Рецепт - ПРЯНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ

четыре столовых ложки оливкового масла
1 лука-порея (белая часть, можно замените на обычный лук)
3-4 дольки чеснока
2 морковки
4 клубней картофеля
1 литр овощного бульона
1/2 (1/2 литра) банки консервированных томатов в собственном соку (лучше очищенных)
1/2 стакана замороженной кукурузы
зелень петрушки
соль, перец
сок и цедра одного лимона одна чайная ложка чесночного порошка 1/2 чайные ложкипорошка паприки
1/2 стакана перловой крупы одна столовая ложка томатной пасты
приправы по желанию (я люблю добавьте щепотку кориандра, тимьяна и орегано)

1. Лук, морковь и картошку чистим и режем. Чеснок измельчаем (можно мелко нарежьте ножом, пропустите через прес или натрите на терке).
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и готовьте 3 минуты. добавьте чеснок, столовую ложку соли и готовьте до мягкости.
3. В кастрюлю добавьте морковь и картофель, готовьте 6-7минут. добавьте перловку и готовьте еще 2 минуты.
4. Добавляем к овощам соль, перец, приправы, паприку и томатную пасту. Готовим еще 5-7 минут.
5. Вливаем бульон, порезанные консервированные томаты. варите на маленьком огне 25 минут. добавьте кукурузу и варите еще 5 минут. выключите огонь, добавьте сок и цедру, досолить и доперчить при необходимости.
Приятного аппетита!