Рецепт - грибной суп с перловкой

сушеные грибы
50 грамм
лук репчатый
1 большая луковица
морковь
1 средняя
крупный картофель
2 средние
перловка
0,5 стакана
масло сливочное две столовых ложки
масло растительное одна столовая ложка
лук зеленый
4 пера
лист лавровый
соль
по вкусу

шаг 1
Перловку промойте, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятите воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой, накройте крышкой. уменьшите огонь до среднего. Распаривать 30 мин.
шаг 2
Грибы промойте и сложить в кастрюлю.
Вскипятить 2 стакана воды, залейте
грибы и оставьте на 15 мин. послеэтого откиньте грибы на дуршлаг, нарежьте соломкой, отложить. Грибной настой процедите.
шаг 3
доведите грибной настой до кипения,
добавить распаренную перловку
и варите 20 мин.
шаг 4
Картофель, лук и морковь очистите
и нарежьте небольшими кубиками. добавьте в суп картофель, варите 10 мин.
шаг 5
На сковороде разогрейте сливочное
и растительное масло, обжарьте лук
и морковь, 3 мин. Положить грибы и готовьте на среднем огне еще 5 мин.
шаг 6
добавьте грибы в суп и варите все
вместе 5 мин. Готовый суп снять с огня, накройте крышкой и дайте настояться
10 мин.
Зеленый лук вымыть, обсушите и мелко
нарезать.
Разлить суп по тарелкам, присыпать
зеленым луком. Отдельно подать сметану.