Рецепт - гили Кичри(Маш,рис,шпинат)

17 мая 2012

1 стакан( 250 грамм риса
1 стакан( 250 грамм маша(мунг-дал)
100 грамм раст. масла
2 лавровых листа одна столовая ложка натёртого корня имбиря
2 гвоздики
маленький кусочек корицы
2 зубчика чеснока одна чайная ложка куркумы
соль по вкусу
1 упаковка( 450 грамм замороженного шпината(в оригинале свежий)
3 мелко нарезанных помидора

1 Маш(мунг-дал) и рис промойте и оставьте в воде на час,послеэтого воду слить и дайте рису и машу подсохнуть.В казане хорошо разогрейте раст.масло добавьте лавровый лист,натёртый имбирь,мелко нарезанный чеснок и толчённую в ступке гвоздику и корицу,обжарьте специи помешивая минуту, а послеэтого добавьте рис и маш.жарьте все это 8-10 мин, хорошо помешать, пока масло не впитается
2 послеэтого налейте такое количество воды, чтобы зерна были покрыты на 5 см. добавьте соль и куркуму, перемешайте и доведите до кипения. Плотно закройте крышкой и варите на среднем или малом огне около 30 мин.
3 По мере того как рис и маш впитывают воду, постепенно уменьшайте огонь. Следите за тем, чтобы смесь была всегда покрыта водой. (Воду следует добавлять по необходимости.)
4 Пока рис и маш медленно приготовьтеся,на сковороде в ложке раст.масла размораживаем шпинат,помешивая,как только жидкость выкипит,шпинат готов.Помидоры нарежьте кубиками,попробуйте рис и маш,если рис уже готов,а маш немного жестковат можно добавлять помидоры, осторожно всё размешайте и дайте покипеть на слабом огне еще минут пятнадцать, пока рис и маш полностью не сварятся,пробуем,рис должен хорошо разварится,а маш быть чуть жесковат,но не сырым!
5 Добавляем готовый шпинат,перемешиваем и даём покипеть ещё минут 10, (кичри при этом должно оставаться влажным). Перед подачей как следует размешайте,подсолить.Блюдо сытное,вкусное.Нам очень понравилось!


Рецепт гили Кичри(Маш,рис,шпинат) Рецепт гили Кичри(Маш,рис,шпинат)



Добавить комментарий: