Рецепт - ароматного персидского куриного плова
400 граммов рис "Басмати" 1 щепотка шафран 8 штук куриное бедро 2 столовые ложки растительное масло 1 столовая ложка сливочное масло 12 штук стручки кардамона 3 зубчика чеснок 2 штуки палочки корицы 2 листа лавровый лист 1 щепотка миндаль 1 штука луковица
Палау, палов, пилов, члав, аши - все это названия на разных языках хорошо знакомого не только у нас в стране, но и за рубежом плова, национального блюда узбеков, таджиков, казахов. Своим считают его а Азербайджане и Армении, Афганистане и Турции, Татарстане и арабских странах. И хотя многие из нас воспринимают плов как рисовую кашу с изюмом или мясом, однако это не так, свидетельство тому - многообразие пловов, которые отличаются, прежде всего, ингредиентами и технологией приготовления.
Я хочу предложить вам свой рецепт ароматного персидского куриного плова. Этот рецепт ароматного персидского куриного плова я выведала во время поездки в Иран несколько лет назад. С тех пор именно рецепт ароматного персидского куриного плова стал моей визитной карточкой. А готовится рецепт ароматного персидского куриного плова так: рис промываю под струёй холодной воды и даю ему стечь. Пересыпаю в миску с водой и отмачиваю его в холодной воде несколько часов. Насыпаю рис в кипящую воду, добавляя щепотку соли и готовлю 4 мин. и сливаю воду, но не всю. Оставляю немного, чтоб она впиталась.
Похудение во сне
Фитнес для ленивых!
Питание по методу Волкова
Тем временем добавляя шафран в две столовых ложки тёплой воды. послеэтого солю, перчу куриные бёдра и обжариваю их на две столовых ложки растительного масла и кусочком сливочного. Жарю до золотистого цвета, обмакиваю в специях с лавр. листом и готовлю ещё несколько минут. Курятину перекладываю на тарелку, а в специях, на которых она жарилась, обжариваю миндаль и лук, добавляя ещё масло. добавляя их в рис и перемешиваю.
Далее погружаю курятину в рис и поливаю водой с шафраном. послеэтого включаю огонь на минимальное значение и пропариваю плов в течение 30 мин. Перед подачей на стол кладу сливочное масло.
