Рецепт - куриный айнтопф с кукурузой

Курица (бройлер 1,300килограмм) — одна штука
Лук-порей (или репчатый) — одна штука
Перец болгарский (желательно разного цвета) — три штуки
Сельдерей черешковый — три штуки
Вода (или куриный бульон) — 1 л
Кукуруза (замороженная, 1 упаковка) — 300 грамм
Соль (по вкусу)

Рецепт "Куриный айнтопф с кукурузой"
Курицу моем, разрезаем на 6-8 частей (шкурку с курицы снимаем исключительно по желанию), заливаем 1 литром воды (или куриного бульона, если хочется супернаваристого супа) и варим до готовности мяса (бройлеру хватит минут 30, если кура деревенская – обычно подольше). Это по рецепту, НО у каждой хозяйки свой способ варки бульона. Я заливаю куру водой, даю ей закипеть и повариться на медленном огне минут 5, послеэтого эту воду сливаю, вновь заливаю курицу литром свежей воды (или бульона) и уже на этом (втором) бульоне варю дальше.
Пока варится бульон, моем-чистим овощи, лук режем полукольцами (если репчатый – лучше мелким кубиком), стебли сельдерея и сладкий перец режем, как нравится, но не крупно. Можно немного усложнить приготовление и обжарьте лук на растительном или сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к нему перец и сельдерей и немного потушить. Но я этого обычно не делаю (чем меньше жареного и чем короче термическая обработка овощей, тем лучше, да и к вареному луку в нашей семье относятся спокойно). Сварившуюся курицу вынимаем из бульона, снимаем с костей мясо, режем его на кусочки.
Кукурузу всыпаем в бульон (не размораживая), когда он закипит. Туда же отправляем овощи и порезанное мясо, после повторного закипания варим на медленном огне минут 5, солим по вкусу, если хочется, выключаем и даем «дойти» под крышкой еще 10 минут. И все, прошу к столу!
Перед подачей в суп можно добавьте свежую зелень, в рецепте предложено заправьте сливками (но это по желанию). Приятного аппетита, согревайтесь на здоровье!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы