Рецепт - картофельная запеканка с курицей и кукурузой

картофель крупный
1 килограмм
курица (филе) четыре штуки
морковь среднего размера две штуки
стебли лука-порея одна штука
капуста брокколи
50 грамм
кукуруза консервированная
200 грамм
молоко
400 миллилитров
масло сливочное
40 грамм
мука одна столовая ложка
сыр натертый
150 грамм
соль
по вкусу

шаг 1
Овощи очистите. Картофель разрежьте на 2–3 части, морковь – пополам. Брокколи разобрать на соцветия. Белую часть лука-порея нарежьте ломтиками. Картофель положить в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и доведите до кипения. варите 20 мин., до готовности.
шаг 2
Куриное филе вымыть, обсушите, положить в отдельную кастрюлю вместе с подготовленными овощами. влейте 750 миллилитров холодной воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 25 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
шаг 3
Слить из кастрюли с курицей 300 миллилитров отвара. Курицу выньте и нарежьте кубиками. Оставшуюся жидкость и овощи размолоть блендером в однородное пюре.
шаг 4
разогрейте половину сливочного масла в сотейнике, добавьте муку и готовьте 1 мин. Постепенно влейте 300 миллилитров молока и нагревайте, помешивая, пока соус не загустеет.
шаг 5
добавьте овощное пюре, кусочки курицы и кукурузу, аккуратно перемешайте.
шаг 6
разогрейте духовку до 200°C. Картофель разомните в пюре и смешать с оставшимся молоком и маслом. выложите в смазанную маслом огнеупорную форму овощную массу с курицей. Сверху распределить картофельное пюре и разровняйте ложкой. запекайте 20 мин.
Вынуть запеканку из духовки, посыпать сыром и верните в духовку еще на 10 мин., пока поверхность запеканки не покроется золотистой корочкой.