Рецепт - суп-пюре с гренками

150 грамм картофеля, луковица порея, чайная ложка манной крупы, яичный желток, четверть стакана молока, пол чайной ложки сливочного масла, щепотка соли; 2 стакана мясного бульона или воды

В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук-порей, варите овощи 30 минут. послеэтого протрите их через сито, вновь положить в бульон и доведите его до кипения. всыпьте в суп манную крупу, посолить и варите 10 минут.
Желток взбейте с молоком и растопленным маслом. Полученную смесь тонкой струйкой влейте в суп при постоянном помешивании.
При подаче разлейте суп по тарелкам, подавать с гренками, оформив зеленью.