damkinet

Рецепт - марокканская овощная похлебка с гренками

16 мая 2012

морковь молодая
4 молодые
черешковый сельдерей
1 стебель
оливковое масло три столовых ложки
капуста
0,5 килограмм (лучше молодой)
чеснок
1 крупный зубчик
сладкий перец
2 красных
помидор
2 крупных
кинза
пучок
соль
по вкусу
лук репчатый
1 луковица
для гренок
хлеб
6 кусков
чеснок
1 зубчик
помидор
1 спелый

шаг 1
Морковь и сельдерей вымыть, очистите, мелко нарежьте. В кастрюле,
где будет варитеся похлебка, разогрейте одна столовая ложка оливкового масла и обжарьте
в нем морковь и сельдерей, 10 мин.
шаг 2
Капусту нашинкуйте. Чеснок очистите, измельчите. добавьте капусту
и чеснок в кастрюлю с овощами. приправьте солью. Убавить огонь до минимума
и тушить, помешивая, 10 мин. При необходимости влейте немного воды.
шаг 3
Сладкий перец и помидоры вымыть.
Перцы разрежьте на 4 части, удалите
сердцевину. На помидорах сделайте крестообразный надрез. Овощи сбрызнуть
оставшимся оливковым маслом и запеките
на гриле (или в духовке при температуре
200°С), 10 мин. С помидоров и перцев
снять кожицу, мякоть нарежьте кубиками.
шаг 4
Лук очистите, измельчите. переложите в кастрюлю к тушеным овощам,
перемешать, влейте 1 л воды. доведите до
кипения. варите под крышкой 13 мин.
шаг 5
Помидоры и перец положить в кастрюлю с похлебкой и сразу же снять с огня. накройте и дайте настояться 15 мин.
шаг 6
Хлеб подсушить в духовке. Чеснок очистите, разрежьте зубчик пополам и натрите им хлебцы. Помидор разрежьте пополам. Мякоть помидора разотрите по гренкам
так, чтобы они пропитались томатным соком.
Овощную похлебку подавать со свежей
кинзой и гренками.


Рецепт марокканская овощная похлебка с гренками Рецепт марокканская овощная похлебка с гренками Рецепт марокканская овощная похлебка с гренками Рецепт марокканская овощная похлебка с гренками Рецепт марокканская овощная похлебка с гренками Рецепт марокканская овощная похлебка с гренками Рецепт марокканская овощная похлебка с гренками