Рецепт - ПИКША С ЛИМОНОМ И РИСОМ

На 6 порций:
лимон, для выдавливания сока
345 грамм копченой пикши
2 ст л сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
щепотка куркумы
2 ст л пасты карри
290 грамм отваренного риса басмати (указан вес в сыром виде)
1 маленький пучок петрушки, порезанный
12 перепелиных или 6 куриных яиц, отваренных вкрутую
щепотка паприки
1 лимон, порезанный на ломтики

Это классическое блюдо раньше подавали на завтрак. В этой версии используйтеся перепелиные яйца, но можно обойтись и куриными, блюдо все равно получится ароматным и очень вкусным.
1. доведите кастрюлю с водой до кипения, выдавите лимонный сок, послеэтого рыбу, кожей вниз и варите, не закрывая крышкой, 10 мин. достаньте и обсушите на кухонном бумажном полотенце. остудите несколько минут, послеэтого снять кожу.
2. Тем временем растопить масло в сковороде. добавьте лук, обжаривать 5 мин до мягкости. добавьте куркуму и карри, готовьте еще 5 мин, постоянно помешивая. добавьте рис, петрушку и перемешайте.
3. Разломать рыбу на хлопья, выньте все кости. добавьте в смесь с рисом. порежьте яйца пополам, некоторые перемешайте с рисом, посыпать паприкой.
4. Сверху украсьте половинками яиц. выдавите лимонный сок и украсьте лимонными дольками.