Рецепт - зеленый рис

350 грамм риса басмати (1,5 стакана)
2,25 ст кипятка или бульона
50 грамм свежемороженой стручковой фасоли
50 грамм свежемороженого зеленого горошка
35 грамм очищенных фисташек
10 горошин зеленого перца
50 грамм кинзы
15 грамм петрушки
2 зубчика чеснока
2 см свежего корня имбиря
2 ч ложки соли
цедра лайма
4 ст ложки растительного масла
1 ч ложка прованских трав
0,5 ч ложки сухого базилика

1 Чеснок, имбирь и стебли кинзы мелко порубить. Горошины зеленого перца обжарьте на среднем огне на сухой сковороде, послеэтого раздавить скалкой на крупные кусочки
2 Рис тщательно промоем, воду сольем
3 В кастрюле, где будем варите рис, разогрейте растительное масло. Поочередно забрасываем и обжариваем чеснок, имбирь, перец, стебли кинзы. Огонь переключим на средний,
4 добавим стручковую фасоль, прованские травы и сушеный базилик слегка обжарим,
5 добавим рис, немного обжарим, чтобы он впитал в себя ароматы специй
6 Теперь добавим зеленый горошек и цедру лайма, перемешаем, посолим,
7 зальем кипятком. Закроем кастрюлю крышкой, огонь переключим на медленный. Время варки 12 минут. потом огонь выключаем и, не открывая крышки, даем настояться еще минут 10.
8 Пока варится рис, фисташки раздавим на доске скалкой до крупных кусочков. Зелень порубим
9 Рис сварился - рисинка к рисинке)) Вот теперь мы можем его перемешайте.
10 Добавляем к готовому рису фисташки и зелень. Перемешиваем
11 Кушать подано!