damkinet

Рецепт - перец фаршированный мясом и рисом

17 мая 2012

Рис белый шлифованный 100 грамм Бульон говяжий 2200 миллилитров
Перец сладкий желтый три штуки Перец сладкий зеленый три штуки
Перец сладкий красный (паприка) три штуки Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Сливочное масло 25 грамм Цуккини 100 грамм
Фарш говядина со свининой 700 грамм Фарш из индейки 400 грамм
Перец черный молотый ? ч.л. Соль одна чайная ложка
Помидоры красные 500 грамм Оливковое масло 50 миллилитров
Чеснок дольки три штуки Петрушка 10 грамм
Укроп 10 грамм Кинза (кориандр) 10 грамм
Базилик свежий зеленый 10 грамм Розмарин листья ? ст.л.

Рис промойте под проточной водой, до прозрачной воды. Рис пересыпать в кастрюлю и залейте горячим бульоном. отварите рис до полу готовности, он должен быть в центре чуть-чуть твердым. Хвостик, вместе с семечками аккуратно вырежьте из перца и промойте. (Я использую разноцветные сорта перца, но это не принципиально). натрите на 1 крупную луковицу на крупной терке. обжарьте лук до золотистости на сливочном масле. Цуккини (кабачок) очистите и натрите на крупной терке. Смешать в большой миске — фарш, лук, цуккини, рис. добавьте соль, специи и хорошо все перемешайте. Начинить фаршем перец и уложить в большую кастрюлю. залейте бульоном и теплой водой 1:1. Поставить на огонь пусть тушится, а в это время приготовить соус. сделайте неглубокий разрез на помидорах и опустите их в кипяток на 2-3 минуты. послеэтого очистите их от кожуры и натрите на мелкой терке. разогрейте сковороду, добавьте масло и выдавите чеснок. Чеснок подрумянить. добавьте в сковороду тертые помидоры, немного их спассеровать и добавьте горячий бульон, соль. Мелко нашинкуйте зелень и добавьте в соус. добавьте соус в перец и тушить еще 40 минут.


Рецепт перец фаршированный мясом и рисом