Рецепт - жаркое из говядины с горохом

соль и молотый перец - По вкусу
длиннозерненого белого риса 1 Стакан
говяжьего филе 450 Грамм
кукурузного крахмала одна столовая ложка
растительного масла 2 Чайная ложка
гороха 360 Грамм
зеленого лука 5-6 Штук
тертого свежего имбиря одна столовая ложка
красного перца хлопьями 1/4-1/2 Чайная ложка
свежего сока лайма две столовых ложки
Количество порций: 4

В средней кастрюле с крышкой доведите 2 стакана подсоленной воды до кипения. добавьте рис, доведите до кипения. перемешайте один раз, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, от 15 до 20 минут. Снять с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут.
За десять минут до готовности риса выложите говядину в миску. Посыпать кукурузным крахмалом, приправьте солью и перцем, перемешайте.
В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. обжарьте половину говядины до коричневого цвета, с одной стороны, от 1 до 2 минут. выложите в тарелку. Повторить с оставшейся половиной говядины.
Добавить горох, белую часть лука, имбирь, красный перец хлопьями и 3/4 стакана воды в сковороду, приправьте солью и перцем. варите , пока горох не станет ярко-зеленым, от 1 до 2 минут. верните говядину на сковороду и жарьте от 1 до 2 минут.
Снять с огня и перемешайте с зеленой частью лука и соком лайма. Подавать с рисом.