Рецепт - сардельки с горохом

8 свиных или говяжьих сарделек
350-400 грамм сушеного гороха
150 миллилитров сметаны
1 лук-порей
1 луковица
пучок кинзы
соль и перец - по вкусу

Горох, как положено, замочим в теплой воде примерно на 1,5 часа. послеэтого положим его в кастрюлю с большим количеством воды и после закипания варим около 1,5 часов. Сюда же кладем очищенные и нашинкованные полукольцами репчатый лук и лук-порей (только белую его часть).
Готовый горох вместе с луком откидываем на дуршлаг, но часть отвара сохраняем. Перекладываем горох с луком в кастрюлю, наливаем 3-4 столовых ложки отвара.
Сардельки нарезаем толстыми аппетитными кружками и кладем в ту же кастрюлю.
Добавляем измельченную кинзу и сметану. Перемешиваем.
Как только закипит - переводим на небольшой огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушиться 25-30 минут.