damkinet

Рецепт - котлеты из гороха с мятным чатни

17 мая 2012

250 грамм желтого дробленного гороха; 2 луковицы; 4 зубка чеснока; 2 см свежего корня имбиря; четыре столовых ложки муки; одна чайная ложка разрыхлителя; по 0,5 чайные ложкимолотого кумина и куркумы; соль,черный молотый перец; большая щепотка кайенского перца; растительное масло. ДЛЯ МЯТНОГО ЧАТНИ:
1 пучок мяты; 0,5 пучка кинзы; 6 орехов кешью; 2 см имбиря; одна столовая ложка лимонного сока; четыре столовых ложки натурального йогурта; 0,5меда жидкого.

1 наши продукты.горох замочить на ночь
2 откиньте горох на дуршлаг,жидкость из под гороха сохранить.лук,чеснок,имбирь очистите и крупно порубить,послеэтого измельчите блендером.добавьте горох и кинзу,влейте две столовых ложки воды из под гороха.измельчите смесь до состояния пюре,добавьте кумин,куркуму,муку,разрыхлитель,соль,черный и кайенский перец.массу тщательно перемешайте до густого теста и оставьте минут на 20.
3 приготовить чатни.зелень крупно нарежьте,корень имбиря крупно порубить,измельчите орехи,имбирь и зелень в мелкую крошку.добавьте йогурт,сок лимона и мед и взбейте до однородности.
4 влейте в кастрюлю растительное масло слоем 5 см,доведите до кипения.сформировать из теста шарики.
5 шарики опустите в кипящее масло и обжарьте до румяной корочки.обсушите на бумажном полотенце и подать к столу с мятным чатни.


Рецепт котлеты из гороха с мятным чатни Рецепт котлеты из гороха с мятным чатни Рецепт котлеты из гороха с мятным чатни Рецепт котлеты из гороха с мятным чатни