Рецепт - песочный торт со сгущенкой, фруктами и шоколадно-карамельной глазурью
Мука — 3 стак.
Масло сливочное ( 300 грамм охлажденного, 150 грамм комнатной температуры) — 505 грамм
Сахар (2/3 стак. + 1/2 стак.)
Яйцо — две штуки
Разрыхлитель теста — 1/2 чайные ложки
Ванилин (по вкусу)
Молоко сгущенное — 3/4 бан.
Яблоко (у меня зеленое; очищенное от сердцевины) — две штуки
Лимон — одна штука
Желатин — одна чайная ложка
Сахар коричневый — 1/2 стак.
Молоко — две столовых ложки
Сахарная пудра — 1 1/2 стак.
Какао-порошок — одна столовая ложка
Рецепт "Песочный торт со сгущенкой, фруктами и шоколадно-карамельной глазурью"
Муку просейте горкой на разделочную доску вместе с разрыхлителем и ванилином, сверху насыпаем 2/3 стак. сахара и положить 300 грамм охлажденного масла, нарезанного на кусочки. порубить ножом до состояния крошки. Можно сделайте это при помощи кухонного комбайна.
послеэтого добавьте яйца и быстро заместите тесто, разомните руками до получения однородной массы.
разделите тесто на 3 части, скатать каждую в шар, заверните в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Духовку разогрейте до 180 град. Форму (у меня диам. 20 см) выстелать бумагой для выпечки.
Каждый шар раскатать в диск по размеру формы. Я не раскатываю, а формирую корж руками в форме.
испеките 3 коржа. Время выпечки каждого 20 минут. дайте им полностью остыть.
Пока остывают, желатин залейте небольшим количеством воды и оставьте для набухания.
Для приготовления масляного крема взбейте сгущенку с 150 грамм масла комнатной температуры.
Разъемную форму снова выстелать бумагой для выпечки. На дно положить первый корж. смазать его масляным кремом, накройте вторым коржом и убрать в холодильник.
приготовить фруктовую начинку: на терке потрите лимон и яблоки. Сразу перемешайте, чтобы яблоко не потемнело. добавьте 1/2 стак. сахара.
распустить желатин и введите его во фруктовую начинку.
В оригинальном рецепте желатин не используется, но я побоялась, что без него этот слой может потечь. Выбор за вами ))
выложите ее на второй корж, накройте третьим и снова убрать в холодильник. оставьте на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы все слои хорошо застыли.
Для глазури соеденить в кастрюле коричневый сахар и 55 грамм сливочного масла.
нагревайте, помешивая, на небольшом огне до полного растворения сахара. послеэтого добавьте молоко, доведите до кипения и снять с огня.
смешать сахарную пудру, ванилин и какао.
соеденить с карамельной массой, перемешайте и тут же нанести на торт. Делать это нужно расторопно, послеэтогоу что глазурь быстро застывает.
Если глазурь получается слишком густой и жесткой, можно добавьте молока.
Приятного аппетита! С 8 Марта!!!
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт
