damkinet

Рецепт - сыр, запеченный с фруктами

17 мая 2012

Тесто слоеное
Сыр адыгейский (здесь имеется в виду головка) — одна штука
Фрукты ( или ягоды, у меня яблоко и слива)
Сахар — 1.5 столовых ложки
Масло сливочное — одна столовая ложка
Яйцо — 1 шт

Рецепт "Сыр, запеченный с фруктами"
Итак, приступаем.
Яблоко помыть, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте тонкими кусочками (как на фото).
Сливу вымыть, удалите косточку и порежьте на кусочки (как на фото).
Берем сковородку и разогреваем в ней сливочное масло, добавляем туда сахар и наши фрукты. Обжариваем все это около 2-3 минут. дайте остыть. Нам нужно яблоко и сливу как бы немного карамелизировать. Главное, чтобы наши фрукты или ягоды не расползлись.
Количество фруктов я не написала, т.к все зависит от величины самой головки сыра. Мне достаточно было половины яблока и две штуки сливы.
А вот так выглядит адыгейский сыр. И в последнее время у нас стали делать очень маленькие головки. Вот эта на фото всего 300 грамм Я ее специально положила на блюдце, для сравнения.
Теперь берем слоеное тесто (предварительно его разморозьте) и вырезаем из него 2 круга. Первый чуть больше диаметра самого сыра. А второй - примерно раза в 2 больше первого.
Теперь берем маленький круг и кладем на него наш сыр.
Сверху выкладываем наши карамелизированные фрукты или ягоды.
И накрываем вторым кругом. Снизу края защипните. Можно подвернуть из под низ. Но я оставила так и получилось что-то вроде рюшика.
Дальше играет фантазия. Из кусочков теста наверх я сделала листики, вниз - жгут.Получилось у меня что-то вроде шапочки.
Противень застелить пекарской бумагой, немного смазать маслом. Переносим нашу "шапочку" на противень, смазываем взбитым яйцом и присыпаем сахаром (если любите корицу, тогда можно и корицей сверху).
Отправляем в разогретую духовку t 200* минут на 20-25. Или до готовности слоеного теста, т.е пока оно не приобретем золотистый цвет.
Вот наш десерт готов. дайте ему НЕМНОГО остыть. Просто не очень удобно кушать сильно горячий сыр. Хотя и в холодном виде он тоже вкусный.
Для этого рецепта подойдет любой мягкий сыр (если у вас такой есть в продаже. У нас, кроме адыгейского, я другого не встречала), но только не соленый.
Количество сахара и масла дано именно на эту маленькую головку сыра. Если она больше, то соответственно больше уйдет сахара со сливочным маслом и фруктов или ягод.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Рецепты: Десерты
Рецепты: Десерты


Рецепт сыр, запеченный с фруктами Рецепт сыр, запеченный с фруктами Рецепт сыр, запеченный с фруктами Рецепт сыр, запеченный с фруктами Рецепт сыр, запеченный с фруктами