Рецепт - морковная халва

Морковь 500 грамм ;
Молоко 500 миллилитров ;
Сахар 1 стакан ;
Миндаль 50 грамм ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Корица 1 палочка ;
Кардамон 0.5 чайные ложки;

Миндаль очистите от кожицы, измельчите в блендере или кофемолке. Морковь сладких сортов очистите, натрите на мелкой терке.
В толстостенную кастрюлю влейте полстакана воды, положить тертую морковь, доведите до кипения, проварить на небольшом огне 5-7 минут. послеэтого влейте молоко, положить 1/2 палочки корицы, снова доведите до кипения, послеэтого готовьте на медленном огне, не забывая помешивать. Через час добавьте сахар. После того, как вся жидкость впиталась, добавьте топленое масло, хорошо размешайте и готовьте еще 3-4 минуты. послеэтого всыпьте шафран на кончике ножа и молотый кардамон, перемешайте, снять с огня. Слегка охладите. добавьте молотые орехи, изюм (по желанию).
Морковную халву подайте холодной или комнатной температуры.
Добавить в закладки: