damkinet

Рецепт - пудинг из кур (1-й способ)

17 мая 2012

2 курицы , 100 грамм сливочного масла, литр молока, батон белого хлеба, 50 грамм масла, 4-6 яиц , 25 раков , немного мускатного ореха

очистите две молодые курицы, отрежьте головы, лапы и крылышки, которые послеэтого используйте для приготовления супа.
Обжарить кур, остудите, мягкие части отобрать, изрубить мелко, истолочь, добавьте разваренный в молоке и через сито протертый белый хлеб в количестве, равном количеству рубленого мяса кур, размешайте все вместе, положить 100 грамм свежего сливочного масла, по вкусу соли, перца, мускатного ореха, желтки (4-6), 25 раковых шеек.
Потом положить взбитые белки (4-6), размешайте, влейте всю массу в форму, намазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, варите на пару не менее 30 минут.
Когда пудинг будет готов, выложите его на блюдо, облить белым соусом, раковым или соусом из иомидор.


Рецепт пудинг из кур (1-й способ)