Рецепт - баба рисовая (рисовый пудинг)

1 стакан риса
2 стакана молока
2 яйца
2-3 столовые ложки сахара
50 грамм изюма
30 грамм сливочного масла
по желанию - половинка яблока
разъемная форма для кексов диаметром 22 см

Рис промойте, отварите в воде в течение 10 минут.
Затем воду слить, рис залейте горячим молоком и варите на небольшом огне до достижения нужной консистенции (еще минут 20-30).
Дать молочной рисовой каше чуть остыть.
В это время яйца разделите на белки и желтки.
Белки взбейте миксером до устойчивых пиков ( с добавлением 1-й ложки сахара).
В рис добавьте сахар по вкусу, желтки, изюм, по желанию - нарезанные маленькими кусочками яблоко и сливочное масло
и, осторожно помешать, введите взбитые белки.
Полученную заготовку рисового пудинга выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями разъемную форму
Сверху по желанию посыпать корицей
и запеките в духовке.
Рисовый пудинг выпекайте 20 минут в разогретой до 180С духовке, послеэтого духовку выключите, пудинг оставьте в духовке еще на 20 минут.
Чуть остывший рисовый пудинг выньте из формы
Готовую рисовую бабу можно подавать с фруктово-ягодным киселем или сладким соусом.
Диетический рисовый пудинг
Готовится точно также, но без желтков и сливочного масла, и всего с 1 столовой ложкой сахара.
Диетический рисовый пудинг с малиновым киселем.