Рецепт - филе морского окуня, запеченное с картофелем

4 филе морского окуня
600 грамм картофеля
4 крупных помидора
20 помидорок черри три столовых ложки оливкового масла три столовых ложки коричневого рома одна чайная ложка молотой корицы
щепотка молотого мускатного ореха одна чайная ложка рубленой мяты одна столовая ложка рубленой кинзы

Чистим картофель и нарезаем крупными дольками. Складываем в миску, засыпаем чайную ложку молотой корицы, щепотку мускатного ореха, соль по вкусу, наливаем три столовых ложки рома и все это перемешиваем. В форму для запекания или на противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, поливаем оливковым маслом и ставим запекайтеся в духовку, нагретую до 210, примерно на 15 минут. Картошка должна дойти почти до полной готовности.
А пока готовим заправку. Разрезаем лимон пополам и выжимаем четыре столовых ложки сока. Половинки лимона делим на 4 части.
Очищенные лук, чеснок и имбирь нарезаем мелкими кубиками. Сладкий перец и перчик чили измельчаем вместе с семенами. Горошины душистого перца потолчем.
В кастрюльку заливаем лимонный сок, кладем кусочки лимона, сладкий перец и перец чили, лук, чеснок, имбирь, добавляем сюда же сливочное масло, коричневый сахар, немного соли. Даем закипеть на среднем огне и варим 8-10 минут на слабом огне.
Достаем форму с картофелем. Солим филе морского окуня и выкладываем на картофель. Если филе у нас с кожицей - то кладем кожицей вверх. Ставим форму в духовку и запекаем при тех же 210 10-12 минут, до готовности рыбы.
Моем и обсущиваем все помидоры. Большие разрезаем пополам.
За 5 минут до окончания запекания вынимаем форму, выкладываем сверху половинки больших помидоров и помидоры черри.
Готовое блюдо поливаем заправкой и посыпаем кинзой и мятой.
Кстати, филе тилапии тоже можно запеките по этому рецепту.