Рецепт - английский пудинг

Чернослив 70 грамм ;
Изюм 50 грамм ;
Ром две столовых ложки ;
Сок лимона одна столовая ложка ;
Молоко 1 стакан ;
Хлеб пшеничный 200 грамм ;
Яйца куриные четыре штуки ;
Масло сливочное 80 грамм ;
Сахар 80 грамм ;
Лесные орехи 80 грамм ;
Малина 150 грамм ;
Черника 150 грамм ;
Ежевика 100 грамм ;
Лимон одна штука ;

Чернослив залейте кипятком на 10 минут, послеэтого нарежьте небольшими кусочками и смешать с лимонным соком, изюмом и ромом. Цедру и белый хлеб (можно используйте готовые пшеничные сухари) натрите на терке, залейте массу теплым молоком.
Отделить белки от желтков. взбейте сливочное масло и сахар, постепенно добавлять в массу по одному желтку. Белый хлеб отожмите, добавьте его к яичной массе вместе с лесными орехами и лимонной цедрой.
Все смешать с сухофруктами и ромом. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно перемешайте с оставшейся массой.
Форму смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. влейте массу в форму, накройте фольгой, готовьте на водяной бане 1 час.
Извлечь форму из воды, снять крышку и дайте сойти пару. послеэтого аккуратно достаньте пудинг. украсьте ягодами и взбитыми сливками.
Добавить в закладки: