damkinet

Рецепт - пирог "Курочка-суфле"

17 мая 2012

Мука (в тесто + одна столовая ложка в начинку) — 2 стак.
Масло сливочное (или маргарин, в тесто) — 180 грамм
Желток яичный (1 - в тесто, 1 - для смазывания) — две штуки
Вода (в тесто) — 4-5 столовых ложки
Молоко (для смазывания) — одна столовая ложка
Филе куриное (в начинку) — 400 грамм
Сыр сливочный (в начинку) — 200 грамм
Яйцо (в начинку) — две штуки
Сметана (в начинку) — 1 стак.
Лук зеленый (в начинку) — 1 пуч.
Горчица (в начинку) — две чайных ложки
Орегано (в начинку, веточки) — 2 шт

Рецепт "Пирог "Курочка-суфле""
Муку просейте, добавьте нарезанное кусочками масло. разотрите руками в крошку.
добавьте желток и воду.
взбейте, чтобы получилось липкое тесто.
вымесите на присыпанной мукой поверхности до гладкости. заверните в пленку и убрать на холод на 30 минут.
Форму для запекания смазать маргарином и застелить пекарской бумагой.
В блендере взбейте сливочный сыр вместе с яйцами, мукой, сметаной и горчицей.
Филе взбейте блендером в фарш. Смешать с сырно-сметанным соусом.
добавьте мелко нарезанные зеленый лук и зелень.
Тщательно вымешать массу до однородного состояния.
Небольшой кусочек теста, примерно 1/4 часть, отложить для украшения. Остальное выложите в форму и распределить тонким слоем, оформив высокие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыпаем слой сухого гороха. Поставить в заранее нагретую до 180*С духовку на 15 минут. послеэтого выньте, ссыпать горох, удалите бумагу и снова поставить в духовку еще на 10 минут.
Готовый корж выньте и остудите.
вылейте начинку, разровняйте. Отложенное тесто раскатать до толщины 3 мм, нарежьте полоски и выложите на пирог в виде решетки. взбейте оставшийся желток с молоком и кисточкой смазать всю поверхность пирога.
выпекайте пирог около 30 минут, пока не зарумянится.
Невероятно нежный пирог! Присоединяйтесь к нам. Приятного аппетита!!!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги


Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле' Рецепт пирог 'Курочка-суфле'