Рецепт - запеченный картофель-суфле

4 крупные картофелины, по 400 грамм каждая
1 лук-порей, только белая часть
масло сливочное размягченное две столовых ложки молока
яйца две штуки
150 грамм помидоров черри
100 грамм тертого сыра чеддер

разогрейте духовку до 200°С. Картофель смазать маслом, уложить на противень, посыпать солью и запекайте 1 ч.
Порей мелко нарежьте, обжарьте до мягкости со сливочным маслом, около 5 мин. У каждой запеченной картофелины срезать верхушку, выскоблить мякоть, оставив оболочку толщиной 5 мм.
Размять извлеченную мякоть, перемешайте с молоком. добавьте порей вместе с выделившейся при жарке жидкостью. Желтки отделите от белков, помидоры разрежьте пополам и также добавьте к картофельной мякоти вместе с 2/3 сыра. Белки взбейте с добавлением щепотки соли в густую пену, перемешайте с начинкой.
Наполнить картофельные оболочки начинкой, поместить их в огнеупорную форму, поставить в духовку, посыпать оставшимся сыром. готовьте 20–25 мин. до образования золотистой корочки.