Рецепт - суфле из брокколи

Брокколи, калабриз 400 грамм Шпинат 150 грамм
Сливки 20-22% 200 миллилитров Яичный желток три штуки
Соль ? ч.л. Перец черный молотый ? ч.л.
Яйцо куриное одна штука Твердый козий сыр 100 грамм
Яичный белок три штуки Сливочное масло 10 г

Брокколи разберите на соцветия (если она свежая), залейте горячей водой и доведите до кипения. Через 1-2 минуты слить воду. Капусту положить в блендер, добавьте шпинат и сливки и хорошо измельчите. Должно получиться вот такое веселое зелененькое пюре. переложите пюре в миску, добавьте одно целое яйцо, желтки, соль и свежемолотый перец. Сыр измельчите в блендере до состояния крошки. добавьте сыр в овощное пюре и перемешайте. Оставшиеся яичные белки взбейте до плотной пены и осторожно ведите в пюре, размешивая снизу вверх. стараться сохранить максимальное количество воздуха в смеси и она увеличится в объеме. разложите смесь по формочкам для суфле, смазанным сливочным маслом. запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 35-40 минут.