Рецепт - перечный мусс с маслинами (авторский )

перец желтый сладкий две штуки
консервированный перец пикильо
185 грамм
желатин в гранулах
10 грамм
сливки жирностью 10%
200 миллилитров
чеснок
2 зубчика
маслины без косточек
50 грамм
испанская перечная колбаса
100 грамм
сыр сливочный
100 грамм
шнитт-лук для украшения

Это блюдо лучше готовьте заранее.
Запечь желтый перец в духовке до румяных пятен, снять кожуру и остудите. На оливковом масле обжарьте зубчик чеснока и желтый перец. С помощью блендера превратить в пюре, посолить по вкусу. То же самое проделать с красным перцем пикильо.
Развести пюре сливками. У вас должно получиться около 250 миллилитров желтого и 250 миллилитров красного пюре. Еще раз все прогреть.
Разделить предварительно замоченный желатин на 2 части, соединить с перцем, тщательно размешайте. нагрейте (не доводить до кипения!) мусс в сотейниках, чтобы желатин полностью растворился.
Выстелить подходящую форму пищевой пленкой. заполните муссом, чередуя слои разных цветов и охлаждая форму в холодильнике после каждого слоя, чтобы он схватился. Окончательно охладите до полного застывания.
Аккуратно выньте мусс из формы, нарежьте порционными кубиками, посыпать колечками маслины. Подать со свежим хлебом, перечной колбасой, сыром с луком и красным вином.
Если рецепт покажется трудоемким, можно приготовить это блюдо только с одним видом перца, получится не так эффектно, но не менее вкусно. Для тех, кому нравится более плотная консистенция мусса, можно увеличить количество желатина. Также можно добавьте колечки маслин внутрь, если не будете подавать мусс порциями, а например будете просто намазывать его на хлеб.