Рецепт - мусс из кабачков с ветчиной

500 грамм молодых кабачков
яйцо одна штука
20 грамм сливочного масла
2 больших ломтика обжаренной ветчины
чеснок
2 зубчика две столовых ложки рубленой зелени петрушки
оливковое масло три столовых ложки
белый винный уксус
1– две столовых ложки
соль

Кабачки промойте, нарежьте кружками и варите на пару 10 мин. Смолоть в блендере в пюре. добавьте взбитое яйцо, посолить, поперчить. Смазать маслом 4 формочки для мусса и выложите в них кабачковое пюре. Поставить на водяную баню и запекайте 30 мин. в духовке при 150?С.
Из ветчины вырежьте 4 кружка диаметром чуть больше формочек. Оставшуюся ветчину порубить. Чеснок очистите и измельчите, смешать с рубленой ветчиной и петрушкой. Оливковое масло смешать в чашке с уксусом, добавьте смесь ветчины, чеснока и петрушки.
Кружки ветчины выложите на сервировочные тарелки, на каждый кружок поместить вынутый из формочек кабачковый мусс. Полить ветчинным соусом и подавать.