Рецепт - ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-МУСС С РОМОМ И ИЗЮМОМ

17 мая 2012

На 8 порций:
60 грамм изюма
3-4 ст л рома
450 грамм несоленого сливочного масла для смазывания
450 грамм горького шоколада
200 миллилитров жирных сливок
8 яиц
200 грамм сахара
100 грамм белого шоколада, растопленного (для украшения, по желанию)
Глазурь:
150 грамм горького шоколада
40 грамм сливочного масла
2 ч л светлой

1. Замочить изюм в роме на 30 минут; слить, сохранив ром. Смазать дно и стенки глубокой квадратной формы со стороной 20 см глубиной 7 см и проложить пергаментом.
2. разогрейте духовку до 180 грамм С. Медленно нагрейте масло, шоколад и сливки, помешивая, пока шоколад не растает. дайте остыть немного. Аккуратно взбейте яйца с сахаром, послеэтого перемешайте с шоколадной смесью. добавьте изюм и оставшийся ром.
3. перелейте смесь в подготовленную форму, запекайте 1 час. дайте остыть в форме, переложите на блюдо. Тем временем сделайте шоколадную глазурь: растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, смешать с маслом и патокой и снять с огня (глазурь можно сделайте заранее и просто подогреть, поставив миску на кастрюлю с кипящей водой.
4. Аккуратно разровняйте поверхность торта острым ножом, послеэтого намазать шоколадной глазурью. переложите белый шоколад в кондитерский мешок с очень тонкой насадкой или в крепкий пластиковый мешок с отрезанным кончиком (с очень маленькой дырочкой). послеэтого написать на поверхности "Шоколад Шоколад Шоколад" красивым почерком


Рецепт ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ-МУСС С РОМОМ И ИЗЮМОМ



Добавить комментарий: