Рецепт - Муссы, самбуки, суфле : Вишневый мусс на манной крупе

вишня - 150 грамм
крупа манная - две столовых ложки
сахар - 1 стакан
лимонная кислота

Вишню переберите, промойте, удалите косточки, оставив несколько вишен для оформления. припустить с добавлением неполного стакана воды до размягчения. охладите. протрите через сито вместе с отваром, добавьте сахар, 2 щепотки лимонной кислоты, доведите до кипения. В полученный отвар всыпьте тонкой струйкой манную крупу и при помешивании проварите 1520 минут на слабом огне. Смесь охладите до 40 С и взбейте до образования густой пенообразной массы. разложите в небольшие вазочки горкой.
При подаче оформите вишенками и полить вишневым сиропом