Рецепт - шоколадный мусс

темный шоколад
450 грамм
масло сливочное
30 грамм
сахарная пудра
100 грамм
яйца
6 штук

1. поломать на кусочки шоколад, сложить его в миску (огнеустойчивую). добавьте сливочное масло, растопить на водяной бане. снять с огня.
2. Из половины сахарной пудры и 5 столовых ложек воды сварить сироп (варить до пробы на мягкий шарик).
3. Яйца разделите на желтки и белки. Растерите венчиком желтки. Продолжая их взбивайте, влейте сахарный сироп. Взбивайте, пока желтки не посветлеют.
4. Желтковую массу смешать с шоколадом.
5. взбейте белки в устойчивую пену. добавьте оставшуюся сахарную пудру. По ложке переложите белки в шоколадную массу, размешивая снизу вверх.
6. разлейте приготовленный мусс по красивым бокалам и оставьте в холодильнике на несколько часов.