Рецепт - суп-пюре "Сен-Жермен"

Зеленый горошек 2 стакана ;
Куриный бульон 5 стаканов ;
Лук-порей две штуки ;
Масло сливочное четыре столовых ложки ;
Салат латук 0.25 пучка ;
Сахар одна чайная ложка ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;

В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло ( две столовых ложки , обжарьте нарезанный лук. добавьте 1 стакан куриного бульона, зеленый горошек (свежий или консервированный) и салат латук. приправьте по вкусу солью, сахаром и перцем. варите на небольшом огне не более 15-20 минут.
Содержимое кастрюли измельчите блендером или протрите через сито. добавьте оставшийся куриный бульон и сливочное масло ( две столовых ложки . Суп доведите до кипения, подержать на плите еще 5-10 минут. Подавать со сливками и крутонами.
Добавить в закладки: