damkinet

Рецепт - грибной суп-пюре

17 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Грибной суп-пюре

Белые грибы сушеные 50 грамм Лук репчатый ( 100 грамм две штуки
Чеснок дольки три штуки Растительное масло 40 миллилитров
Шампиньоны 500 грамм Опята 200 грамм
Соль одна чайная ложка Сливки 20-22% 200 миллилитров
Перец черный молотый ? ч.л.

Как приготовить рецепт Грибной суп-пюре?

Первым делом замочить сушеные грибы в прохладной воде ( 200-300 миллилитров и оставьте на час, чтобы они стали мягкими.
Пока грибы замочитеся, нарежьте лук и чеснок (можно не слишком мелко) и потушите до прозрачности в растительном масле. готовьте в той же кастрюле, где будете варите суп. Шампиньоны вымойте, крупно нарежьте и отправьте к луку и чесноку. добавьте размокшие белые грибы вместе с жидкостью, в которой они замачивались, перемешайте и готовьте на небольшом огне, помешивая время от времени.
Жидкость выливайте осторожно, на дне может оказаться песок, его в суп не надо :)
Туда же положить опята или другие замороженные грибы. добавьте 0,5 литра кипящей воды, посолить и готовьте на небольшом огне 20-25 минут. С помощью блендера (удобнее всего погружной) измельчите грибы до пюреобразного состояния. влейте сливки, проверить на соль, поперчить, доведите до кипения и выключайте. подавать суп горячим, с крутонами и зеленью. Можно дополнительно подать сливки, сметану или йогурт.


Рецепт грибной суп-пюре