Рецепт - диетический суп-пюре

крупные луковицы две штуки
крупные морковки четыре штуки
кабачок
0,5
тыква
100 грамм
сыр тофу
250 грамм
петрушка
по вкусу
куриный бульон
1,5 л
растительное масло
100 г

Овощи очистите от кожуры и нарежьте: лук мелко, морковь, кабачок и тыкву - кубиками.
Разогрейте 100 грамм растительного масла, обжарьте на нем лук до прозрачности, добавьте морковь и тыкву, пассируйте, помешивая 3 минуты.
Добавьте кабачок и пассируйте еще 2 минуты. влейте бульон, накройте крышкой и варите до готовности овощей. перелейте суп в блендер и взбейте до пюреобразной консистенции, добавьте измельченный тофу или плавленый сыр и варите на медленном огне еще 2 минуты.
Посолите, добавьте по вкусу черного перца, 2 ложки светлого соевого соуса, зелень петрушки.
Подавайте суп горячим с гренками. Можно добавьте 1 измельченный зубчик чеснока.
Попробуйте также диетический суп с пастой