Рецепт - морской окунь с хариссой и маслинами

1 крупный морской окунь весом 1 килограмм три столовых ложки муки
масло оливковое четыре столовых ложки
лук репчатый
1 луковица
чеснок
2 зубчика
1 сладкий желтый перец
1 зеленый и 1 красный острый перец 0,5 чайные ложкитунисской приправы "харисса"
крупные помидоры
250 грамм маслин без косточек
лимон
сок лимонный
рубленая зелень петрушки

Рыбу почистить, выпотрошите, промойте. обсушите, посолить и поперчить снаружи и изнутри.
Лук и чеснок очистите и измельчите.
У перцев удалите семена и плодоножки, сладкий перец порежьте крупными дольками, острый – тонкими кольцами.
Помидоры очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.
Лимон очистите от кожуры, порежьте тонкими кружками. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте две столовых ложки масла.
Рыбу обваляйте в муке, обжарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон и снять со сковороды. добавьте в сковороду оставшееся масло, обжаривать лук и чеснок 3 мин. добавьте весь свежий перец, хариссу, послеэтого помидоры. перемешайте и влейте полстакана воды. Проварить, помешивая, 10 мин.
Рыбу выложите в форму, залейте соусом, добавьте маслины. готовьте без крышки 5 мин. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью.