damkinet

Рецепт - паста ракушки с грибами и брокколи

17 мая 2012

паста королевские ракушки
400 грамм
брокколи свежая
400 грамм
шампиньоны
300 грамм
белые грибы сушеные
20 грамм
сыр Пармезан
50 грамм
сливки жирностью 33-38%
150 миллилитров
чеснок молодой
3 зубчика
масло топленое две столовых ложки
соль
перец черный

Сварить ракушки согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, ополосните кипяченой водой и обсушите.
Белые грибы смолоть в порошок в кофемолке, смешать с натертым пармезаном. У брокколи удалите большую часть стебля, разделите головку на мелкие соцветия, отварите на пару, 2–3 мин. Грибы очистите, удалите ножки, шляпки нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте масло, всыпьте измельченный чеснок и грибы, готовьте на сильном огне 8–10 мин. влейте сливки, готовьте еще 2 мин. Снять с огня, приправьте солью и перцем, добавьте брокколи, перемешайте. Слегка остудите, нафаршируйте получившейся смесью готовые ракушки.
Выложить ракушки в форму для запекания или на противень. Присыпать смесью пармезана и грибов, запеките в разогретой до 200 °С духовке до золотистой корочки, 10 мин.


Рецепт паста ракушки с грибами и брокколи