Рецепт - паста меззе пенне с мидиями и имбирём

Ингредиенты для пасты с имбирём и мидиями
Мидии в панцире: 1 килограмм.
Белое вино: 150 миллилитров
Оливковое масло: 80 миллилитров
Паста меззе пенне: 350 грамм
Имбирь : 25 грамм
Петрушка: пара веточек.
Чеснок : 3 зубка.
Соль.
Ингредиенты для пасты с мидиями

Рецепт приготовления пасты с мидиями
Свежих живых мидий следует поместить в широкую кастрюлю без добавления воды, накройте крышкой и поставить на средний огонь. Когда все мидии откроются, выньте их из кастрюли, а выделившийся сок процедите в чашку через мелкое ситечко. Этот сок всегда используйте для соуса. Если вы купили уже раскрывшиеся мидии в пакете, то просто слить сок в чашку, процедив также.
Извлеките мясо мидий из панциря, оставив несколько штук в панцире для украшения.
В глубокую сковороду налейте 50 миллилитров масла и поджарить нарезанный мелко чеснок. послеэтого добавьте измельчённую петрушку и столовую ложку тёртого имбиря.
Через минуту влейте вино и половину сока от мидий, увеличьте огонь, после 2-3х минут кипения влейте остальную часть сока, дайте покипеть ещё 2-3 минуты.
Затем добавьте ещё оливкового масла и положить мидии, через 2-3 минуты выключите огонь. Соус к пасте готов.
В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте 2 столовые ложки крупной морской соли, доведите до кипения и засыпьте макароны. сварить макароны аль’денте, откиньте на дуршлаг.
Поместите макароны в сковороду с соусом и перемешайте. подавать блюдо горячим.
Меззе пенне с мидиями и имбирём
Тэги имбирь , мидии , паста , петрушка , чеснок
Поделись с другими: