damkinet

Рецепт - «Лоскуты» из пасты с грибами

17 мая 2012

неразрезанные листы теста для пасты из одной порции (см. мастер-класс по приготовлению пасты)
60 грамм сливочного масла ?
стакана оливкового масла extra-virgin
500 грамм смеси грибов, порезанных ломтиками
3
зубчика чеснока, порезанных тонкими «лепестками»
2
чайные ложки тимьяна ?
стакана пармезана, тертого + еще немного для подачи ?
стакана листиков шалфея (по желанию)

1. Порвать листы пасты на крупные лоскуты. отварите в подсоленной воде 2-3 минуты, если вы предпочитаете степень готовности аль денте , или чуть дольше. Слить воду, сохранив 1/3 стакана.
2. Тем временем разогрейте сливочное масло вместе с оливковым в сковороде на большом огне. добавьте грибы, чеснок и тимьян . Тушить 2-3 минуты или до готовности, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.
3. выложите в сковороду пасту вместе с пармезаном, водой от варки и шалфеем. Хорошо перемешайте и подавать, насыпав сверху еще немного пармезана.


Рецепт «Лоскуты» из пасты с грибами