Рецепт - паста с курицей и сливочным соусом

Папарделле 300 грамм Оливковое масло 45 миллилитров
Соль морская одна чайная ложка Сельдерей корневой 150 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Чеснок дольки две штуки
Апельсины одна штука Грейпфрут ? шт.
Сливочное масло 15 грамм Уксус бальзамический 30 миллилитров
Перец черный молотый ? ч.л. Куриная грудка 500 грамм
Перец чили молотый ? ч.л. Паприка молотая ? ч.л.
Розмарин листья ? ст.л. Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 200 г

отварите лапшу в подсоленной воде согласно инструкции, слить воду, добавьте чуть оливкового масла, перемешайте и поставить в теплое место. Сельдерей нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите ножом. выжмите сок вместе с мякотью из апельсина и грейпфрута. Лук и сельдерей обжарьте на смеси сливочного и оливкового масел. добавьте в овощи 2/3 части выжатого сока, половину измельченного чеснока, бальзамический уксус, соль, перец. Тушить на среднем огне 3-4 минуты, выключите огонь. добавьте в овощи лапшу и перемешайте. порежьте филе куриной грудки соломкой и обжарьте на масле, на сильном огне. приправьте солью и перцем по вкусу.
Выложить макароны на теплое блюдо, сверху положить курицу. В сковороду, где жарилась курица, влейте оставшийся сок и выпарить его наполовину. добавьте туда мягкий сливочный сыр, оставшийся чеснок, паприку, перец, листья одной веточки розмарина, бальзамический уксус. готовьте соус на сильном огне, постоянно помешать, около 1 минуты.
Добавить соус сверху блюда и подавать немедленно!