damkinet

Рецепт - рыбная запеканка с картофелем и шпинатом

17 мая 2012

филе судака
400 грамм
филе трески горячего копчения
400 грамм
картофель
500 грамм
шпинат
500 грамм
чеснок
2 зубчика
яйца четыре штуки
свежие хлебные крошки
100 грамм
сметана
150 миллилитров
сыр эмменталь
200 грамм
сливочное масло одна столовая ложка
растительное масло одна столовая ложка
молотый мускатный орех на кончике ножа
соль, перец

шаг 1
Картофель очистите, опустите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Воду слить. Кастрюлю с картофелем накройте крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 мин. Чеснок очистите и измельчите. Шпинат вымыть, обсушите. Филе судака вымыть, нарежьте небольшими кусками. Такими же кусками нарежьте треску.
шаг 2
разогрейте в сковороде сливочное масло, положить чеснок и обжаривать 2 мин. выложите шпинат, готовьте 1 мин. Шпинат должен стать мягким, но при этом сохранить форму.Снять с огня, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. перемешайте.
шаг 3
выложите шпинат ровным слоем в форму для запекания. сделайте в слое шпината 4 углубления и влейте в них яйца.
шаг 4
разложите сверху кусочки сырой и копченой рыбы. взбейте сметану с солью и перцем, выложите поверх рыбы.
шаг 5
Картофель истолочь в грубое пюре. Сыр натрите на крупной терке. Смешать картофель с хлебными крошками, сыром и растительным маслом.
шаг 6
Положить получившееся пюре сверху на рыбу, разровняйте поверхность. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накройте ее листом фольги.


Рецепт рыбная запеканка с картофелем и шпинатом Рецепт рыбная запеканка с картофелем и шпинатом Рецепт рыбная запеканка с картофелем и шпинатом Рецепт рыбная запеканка с картофелем и шпинатом Рецепт рыбная запеканка с картофелем и шпинатом Рецепт рыбная запеканка с картофелем и шпинатом Рецепт рыбная запеканка с картофелем и шпинатом