damkinet

Рецепт - пирог-сметанник с ягодами

17 мая 2012

Ингредиенты
тесто
125 грамм творога
65 грамм сахара пять столовых ложек молока
5 с. ложек растительного масла
200 грамм муки
2 ч. ложки разрыхлителя
начинка
300 грамм 20% сметаны
250-300 грамм любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
65 грамм сахара
2 ч. ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление
Ягоды предварительно разморозьте.
Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагрейте до 180*.
В миске смешать творог, молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просейте сверху на творог, замесите тесто, сформовать из него шар.
В другой миске смешать до однородного состояния сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
Вылить сверху крем, послеэтого осторожно разложите равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.
выпекайте пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дайте пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, послеэтого потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.
Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.


Рецепт пирог-сметанник с ягодами