damkinet

Рецепт - пирог-сметанник

17 мая 2012
Ингредиенты для рецепта Пирог-сметанник

Ингредиенты
Сахар-песок 130 грамм
Молоко коровье 55 миллилитров
Творог 125 грамм
Мука пшеничная 200 грамм
Растительное масло 55 миллилитров
Яйцо куриное две штуки
Крахмал картофельный 24 грамм
Сахар ванильный 10 грамм
Сметана 300 грамм Вишня 300 г

Как приготовить рецепт Пирог-сметанник?

Приготовление
Ягоды предварительно разморозьте. Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагрейте на 180 градусов. В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем (2 чайных ложки) и просейте сверху на творог, замесите тесто, сформовать из него шар. В другой миске смешать до однородного состояния сметану (20%), сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца. Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик. вылейте сверху крем, послеэтого осторожно разложите равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика. выпекайте пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.). послеэтого дайте пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, послеэтого потянув за пергамент перетащить пирог на решетку. дайте полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.


Рецепт пирог-сметанник