Рецепт - макаронная запеканка с брокколи

макароны
250 грамм
брокколи среднего размера
1 кочан
сливки жирностью 22%
250 миллилитров
яйцо три штуки
базилик свежий нарезанный
4-5 веточек
тертый сыр чеддер
100 грамм
молотая сладкая паприка 1/4 чайные ложки
соль
по вкусу
Для соуса:
помидор
400 грамм
замороженный зеленый горошек
150 грамм
сливки жирностью 35%
60 миллилитров
луковицы среднего размера одна штука
масло оливковое «экстра вирджин» одна столовая ложка
нарезанный базилик две столовых ложки

шаг 1
Брокколи промойте, разделите на соцветия. Положить в горячую подсоленную воду, доведите до кипения и варите 2 мин. Слить, немного остудите.
шаг 2
Треть брокколи измельчите блендером в пюре, добавьте сливки и яйца, хорошо взбейте. Базилик промойте, измельчите и вместе с тертым сыром и паприкой добавьте в подготовленную смесь. приправьте по вкусу солью и перцем, тщательно перемешайте.
шаг 3
отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Воду слить.
шаг 4
разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом, оставив свешивающиеся с двух сторон края. выложите в нее макароны в 3 слоя. Сверху разложите соцветия брокколи. залейте яично-сливочной смесью и выложите еще 2 слоя макарон, плотно закройте сверху концами пергамента. запекайте в духовке 30–35 мин.
шаг 5
Приготовить соус. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте их кипятком, послеэтого холодной водой. очистите от кожицы. Мякоть нарежьте ломтиками. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в сотейнике в разогретом масле, 5 мин. добавьте помидоры и горошек, готовьте 5 мин. Положить базилик, прогреть 2 мин. влейте сливки, приправьте солью и перцем. готовьте, постоянно помешивая, 7 мин.
шаг 6
измельчите получившуюся массу до однородности. Запеканку выньте из духовки, дайте немного остыть, послеэтого переверните на блюдо. При подаче полить соусом.