Рецепт - рыбная запеканка Family lunch

филе палтуса, пангасиуса, морского окуня или камбалы
900 грамм
яйцо три штуки
лук репчатый
2 луковицы
сельдерей
2 стебля
морковь две штуки
молотый сухой белый хлеб (белые панировочные сухари)
1/2 стакана
перец красный сладкий одна штука
помидоры одна штука
масло оливковое две столовых ложки
сахар одна чайная ложка
белый перец молотый
1 грамм
соль 0,3 чайные ложки

Я так назвала это блюдо послеэтогоу, что запеканку можно есть и в горячем виде - всей семьей за обеденным столом, и в холодном - взяв ее в контейнере (ланч-боксе) всем членам семьи на работу, в институт или в школу.
Рыбное филе и репчатый лук измельчите в мясорубке (с насадкой для крупного помола), блендере или порубить мелко ножом.
Натереть морковь на крупной терке. Сельдерей, сладкий перец и томат мелко нарежьте кубиками на разделочной доске. Одну горсть овощей отложить в сторону, а остальные добавьте в измельченное рыбное филе.
Добавить в смесь яйца, сухари, соль, перец, оливковое масло, сахар. Тщательно перемешайте. выложите смесь в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сверху запеканку посыпать оставшимися измельченными овощами. накройте фольгой и запекайте в духовке минут 20 при температуре 180°C. Снять фольгу и запекайте еще 15-20 минут до образования румяной поверхности.
Подавать запеканку можно со сметаной, кетчупом, растопленным сливочным маслом, мелко нарубленной зеленью укропа. В холодном виде ее можно нарежьте и класть на кусок черного хлеба с листиком салата - такой сэндвич прекрасно утолит голод в обеденное время.